甲壳素包装的抗菌潜能

从虾蟹壳中提取的甲壳素制成的包装材料，因天然抗菌性成为生鲜包装新选择。2024 年甲壳素薄膜在海鲜包装中的使用率达 18%，其含有的氨基葡萄糖能抑制大肠杆菌繁殖，使鲜鱼货架期延长 4 天。浙江某水产公司采用的甲壳素保鲜袋，透明度达 90%，既不影响产品展示，又能减少冷藏过程中的细菌滋生，产品合格率提升 15%。​
复合技术拓展应用场景：甲壳素与海藻酸钠按 1:2 比例混合制成的包装膜，耐撕裂性提升 60%，可用于肉类真空包装；而添加甘油增塑的甲壳素涂层，涂覆在纸质包装盒内壁，使杨梅等浆果的霉变率从 23% 降至 7%。这类材料的生产过程无有害排放，每吨甲壳素原料可替代 800 公斤塑料，生产企业的环保评级平均提升 1 个等级。